Autor przepisu: Elżbieta
   LISTA SKŁADNIKÓW

100 g mrożonego szpinaku

90 g mąki

50 ml mleka

50 ml oliwy z oliwek

2 jajka

1 kulka mozzarelli

2 łyżki suszonych pestek z dyni

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szczypty soli

2 szczypty pieprzu z kolendrą

   ZDJĘCIA
   PRZYGOTOWANIE

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, mleko, oliwę, jajka, sól i pieprz. Dodać rozmrożony szpinak i pokrojoną w kostkę mozzarellę i wszystko wymieszać jeszcze raz. Ciasto przelać do silikonowych form na muffinki (ok. 10 sztuk) i posypań pestkami dyni.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180C przez około 30 minut.
Najlepiej serwować z jogurtem naturalnym.